松菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇,味道鲜美,为黄褐色,是一种珍贵的野生菌类。这段时间,在万源海拔800米至1200米的大山上,新鲜美味的松菌正陆续出土上市。今天,我们就一起走进大山深处寻宝尝鲜。
万源融媒记者 许嫄婕:现在是早上8点半,我已经全副武装好了,带着我的大桶,带着我的捡菌小分队们,我们今天一起去捡菌了,有没有信心把这个桶捡满(有),go。
走进松树林里,捡菌小分队兵分多路,在林子里来回穿梭,目光敏锐地在松针覆盖的地面上搜寻。当看着朵朵松菌露出脑袋时,大家格外兴奋,小心翼翼将其采下放入桶中。
万源融媒记者 许嫄婕:哇,发现了,这是一个小精品。
经过一个多小时的奋战,捡菌小分队收获满满。虽然过程很辛苦,但这份体验和收获,让大家非常有成就感。原材料准备好了,接下来,好菜就要上桌了。
万源融媒记者 许嫄婕:现在我就近找了一家农家乐,对采摘的松菌进行加工,我想问一下师傅,这个松菌今天要怎么来进行加工呢?
厨师 杨柳:今天主要有两种制作方法,一种是松菌炖鸡,一种是小炒松菌,这是我们万源市比较常见的制作方法。
洗菌、切菜、烧火,一切准备工作就绪,厨师开始下油,松菌进入锅中。松菌口感独特营养丰富,可以和多种食材搭配,但不管制作成什么美食,保持松菌的鲜美始终是灵魂。
万源融媒记者 许嫄婕:经过了两个多小时的制作,我们的松菌终于上桌了。吃起来特别鲜。
厨师 杨柳:对,我们的松菌特点就是鲜,没有放过多的调料,保持它的原味。
万源地处四川省东北部,是国家生态功能区、川陕革命老区,境内森林覆盖率63.8%,其中,松树林占比较高,为松菌提供了得天独厚的生长条件,也让松菌成为万源重要的美食之一。6月中旬以来,一年一度的松菌开始陆续生长,特别是一场大雨后,松菌生长的速度会更快。寻宝尝鲜,让我们一起共赴这趟美食之约。
记者:陈纬 郑俊 万源融媒 白钦文 许嫄婕
视频编辑:殷淇
来源:达州市融媒体中心
审核:李培询 李杏 编辑:师维 校对:张罗生
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