立冬将至，川东大地杀年猪、吃刨汤宴的传统习俗如期升温。近日，万源市大竹镇兰家坪村首届土猪肉刨汤节热闹开席，近500名本地乡亲和外地游客围坐院坝，在热气腾腾的菜肴与欢声笑语中，提前嗅到了年的味道。

刨汤节现场。

活动现场，数十张圆桌沿院坝依次排开，10余辆大巴载来的万源城区以及达州各地游客，刚下车便被浓浓的热闹氛围感染。不少游客还专程前往“朗宝土猪”养殖基地，实地探访土猪生长环境与喂养细节——这里采用纯粮熟食喂养模式，猪舍按每头2.5平方米标准设计，保证充足活动空间，让大家对即将上桌的美食更添期待。

游客品尝刨汤宴。

随着歌舞表演开场，刨汤宴正式启幕。厨师们以现宰土猪肉为原料，精心烹制出烧白、豆腐炖猪蹄、凉拌肚条猪耳朵、血旺等10余道特色菜肴，香气四溢。“这肉爽口清香，是小时候的味道。”游客袁志培的感慨道出了众人心声。

这桌地道刨汤宴的背后，是万源对生猪产业深耕细作的写照。近年来，当地将生猪产业作为乡村振兴富民支柱，坚持“抓大不放小”，既扶持龙头企业也带动散户养殖，通过推广纯粮熟食喂养模式守住“家乡味”。“我们的存栏量达1300头，年出栏约2000头，年产值超1000万元。目前，我们正探索线上销售，通过冷链把‘家乡味’送到更远的地方。”四川朗宝牧业有限责任公司总经理杨太朗表示。

歌舞表演现场。

作为云贵川地区传承已久的农耕民俗，刨汤节承载着丰收的喜悦与邻里团聚的温情。此次兰家坪村的刨汤节，不仅让老辈人熟悉的年俗重焕生机，更搭建起特色农业与乡村旅游的桥梁。“我们希望以刨汤节为品牌抓手，‘一节带一品’推广优质土猪肉，吸引游客赏乡村美景、品农家美食。”万源市大竹镇党委副书记、镇长孙永坦言，这种“农业+旅游”的融合路径，正为乡村振兴注入活力，带动老百姓持续增收。

达州融媒记者：陈纬

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