11月24日
四川广播电视台
《四川乡村新闻》栏目
点赞了
达州东部经开区
特色美食
大风羊肉
羊肉是冬季进补的好食材。在达州东部经开区亭子镇大风社区，地道风味的大风羊肉以其独特的做法和多重口感吸引着众多食客前来寻味。
老板，来碗羊肉面！
要得~
六七百米长的大风社区街道，每天都是被香味诱人的羊肉面唤醒的。红亮臊子里羊肉软嫩，挑一块裹满汤汁的面条，入口鲜香，从舌尖暖到脚尖。
除了羊肉面馆，大大小小的羊肉馆也是各具特色，热气腾腾的汽水羊肉、火候十足的爆炒羊杂、爽口开胃的酸辣羊血、鲜香醇厚的羊肉汤锅，都是食客们必点的经典菜品。
在另一家羊肉馆，唐师傅正忙着烹制孜然羊排，新鲜的羊排已码好底味，就等到下锅烹煮。经过卤、炸、炒等多道工序，很快孜然羊排就大功告成。
餐饮经营者 唐乔锋：我们选材就是用的本地的小山羊，取的最好的羊排，最先用秘制卤料把它卤出来，然后再通过油炸，最后再爆炒，在起锅的时候，我们就撒上了孜然粉，让每块羊排都裹上了孜然的香味。
来源 | 四川观察
