硒味无穷 营养与创意的完美结合

作为本次大赛的“明星”食材，万源富硒土豆蕴含着独特的营养价值。据检测，其淀粉含量一般在19%左右，硒含量0.78ug/100g，并富含蛋白质、铁、维生素等多种营养元素‌。参赛选手们充分发挥这一优势，创作出上百道兼具健康与美味的创意菜品。

赛场上，来自专业组选手以“硒枝玉盏”惊艳全场，从外观到食材，无不充满巧思。另一边，“硒薯抱香花”充分利用土豆的形状和色彩，搭配丰富香料，呈现出一幅美丽的艺术作品；“荔枝富硒土豆”巧妙将土豆化为荔枝模样，创造出令人垂涎的味道‌。

“富硒土豆的绵密口感与高营养价值，为创意烹饪提供了无限可能。”专业组参赛选手费瑭表示，“这道《硒枝玉盏》，以我们万源的富硒土豆为魂，手工捏出山水枝桠，配上本地生态牛排，酱焖出醇香味。既衬出万源土豆的硒香地道，也裹着我们对家乡食材的实诚心意，希望这道菜能让更多人记住万源土豆的魅力！”

产业升级 小土豆变身“金豆豆”

大赛不仅是厨艺比拼，更是富硒土豆产业发展的缩影。万源地处四川东北部，大巴山南麓腹心地带，全国三大富硒带之一，四川省最大的天然富硒脱毒马铃薯和菜薯的生产供应基地。“过去土豆是‘救命粮’，如今是‘致富薯’。”万源市农业农村局办公室主任张利平介绍。近年来，通过品种改良、机械化种植和品牌建设，带动农户增收、产业升级，让马铃薯成为当地群众致富的“金果果”。目前，在科技创新的驱动下，万源市马铃薯平均亩产不断提高，最高亩产达到5813.6公斤。

文化传承 美食背后的乡土情怀

在菜品展示区，一道名为“八台薯香八位珍”的土豆创意菜品吸引了众人驻足。参赛选手打造出万源八台山的场景，辅以富硒土豆等八种美食，突出了万源壮阔的锦绣山河和珍馐美食。这道美食不仅获得了评委高分，更引发了观众对乡土文化的共鸣。

“美食是连接人与土地的纽带。我们万源的富硒土豆本身就是一个宝藏食材，它富含硒元素，营养价值高。”参赛选手李立超表示，“我们在造型上突出万源的壮美风光，用土食材搭手工景、家乡景配家乡味，希望通过我们的创意美食，万源土豆能够走出大巴山、享誉全国。”

值得一提的是，大赛期间备受期待的青少年组参赛选手，也带来了亮眼的成绩。“我从小就很喜欢烹饪，7岁就开始学着做饭了。来之前我就和父母一直进行创意尝试和制作，没想到今天能够晋级，对我来说也是一种肯定，我会再接再厉，把万源富硒土豆制作出更多让人耳熟能详的创意美食。”青少年组参赛选手陈诗涵高兴地说。

这场以土豆为媒的创意盛宴，不仅为参与者烹制出一份份令人难忘的味觉记忆，更在每个人心中播下传承与创新的种子，让它们在时光中悄然生根、茁壮成长。

以美食为媒 共绘乡村振兴图景

随着土豆创意美食大赛即将接近尾声，万源富硒土豆的产业蓝图愈发清晰‌。未来，万源将继续发挥“生态、富硒、有机”优势，推动土豆产业向更高附加值方向发展，为乡村振兴注入强劲动力。

“一颗土豆，撬动一方产业；一场大赛，激活一方经济。”万源市商务局局长张涛掷地有声地表示，“我们以创意美食大赛为支点，让万源富硒土豆走向全国，成为乡村振兴的‘金色名片’！”

作者单位：万源市融媒体中心

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