达城塔沱湿地公园附近，
有一家小店名为“石江勾吃面”。
从2018年底开业时的门可罗雀，
到如今日均稳定售出300多份快餐，
这家店既见证了塔沱片区的蝶变，
也用数年如一日的品质，
俘获了众多食客的味蕾。
近日，
记者前往“石江勾吃面”，
一探其背后的故事。
2018年底，周平以宣汉老家的地名作店名——“石江勾吃面”正式开业。那时，塔沱湿地公园刚打造完成，这片昔日的棚户区因处于转型初期，一度人气寥寥。
“刚开始只卖面，后来想拓宽品类，就做起了快餐。”周平回忆开业时的场景，语气里满是感慨，“那时候，公园刚修好，周围几乎什么都没有，住户也不多，生意不温不火。”
随着塔沱片区改造进程的推进，大量建筑工人涌入，“石江勾吃面”迎来了首批稳定客源。“工人师傅们干活辛苦，需要实惠又管饱的饭菜。”周平告诉记者，为了方便工人用餐，他顺势推出了送餐服务，“最多时一天能卖600多份，忙得脚不沾地。”
然而，随着改造工程陆续完工，工人接连离场，加之周边餐饮店铺逐渐增多，“石江勾吃面”的生意随之平淡下来。“那段时间，一天卖不到100份，心里确实着急过。”周平说，尽管如此，他从未想过降低品质或涨价，“做生意就是凭良心，不能因为生意不好就糊弄顾客。”
2022年，周平的实在有了回报。一些自媒体博主发现了这家藏在塔沱片区的宝藏小店，纷纷前来打卡分享。凭借实惠的价格、扎实的分量和过硬的品质，“石江勾吃面”在网络上走红，客流量大幅回升，更有外地人慕名专程开车来探店。
这份人气的背后，是周平日复一日的辛勤付出。每天清晨5时许，周平就动身前往好一新采购当天的食材；早上7时许，他带着采购好的食材回店，并清洗备菜；上午9时许，他开始炒菜；10时30分左右，各种菜品就陆续出餐。
中午时分，记者走进“石江勾吃面”，只见餐台上摆放着20多种热气腾腾的菜品，其中6成是荤菜，4成是素菜。“我们用的油都是纯菜籽油，每天一桶，绝不掺假。”周平指着灶台旁的油桶说，“13块钱一个人，随便吃，现在日均能稳定卖出300多份。”
“只要不浪费，能吃饱吃好，我们都欢迎。做生意靠的是实在和品质，把味道做好、食材选好，客人自然会来。”周平并不担心客人吃得多，谈及利润，他毫不避讳，“其实赚的都是辛苦钱，除去房租、水电、人工等成本，平均一位顾客就赚3块钱。”
近年来，
塔沱湿地公园周边已悄然
蜕变出一条烟火气十足的美食街，
各色风味美食在此集结。
而以“石江勾吃面”为代表的
一众平价亲民小店，
正共同勾勒出这条美食街
最醇厚的烟火底色。
达州融媒见习：王刚
主编：罗敏 责编：李杏 审核：李小平 编辑：杨珊珊
