随着马年春节日益临近，香肠、腊肉等传统腊味迎来销售旺季。位于达州高新区的达州国中长江食品有限公司，正开足马力，全力生产地道的川味腌腊产品，为市民的餐桌增添浓浓“年味”。
达州国中长江食品有限公司是一家主要经营生猪屠宰、食品加工、经营销售、城市配送、运输服务的省级农业产业化龙头企业。自2022年公司上市腌腊产品以来，已形成从原料、腌制、熏制到销售的全产业链。走进加工车间，工人们正有序进行原料清洗、腌制。
据达州国中长江食品有限公司董事长余明德介绍，公司实现了从屠宰、深加工到配送的全产业链升级。在腊制品产品上，始终坚持传统工艺与现代食品安全标准融合，实施从原料到成品的全程质控。目前已生产腊肉、香肠等系列产品近200余吨，日均销售量3吨以上。
据了解，所有腌腊产品全部采用柏树枝、青杠木等环保熏制，既保留了传统烟熏风味，又实现了绿色低碳生产。熏制好的香肠、腊肉等产品，整齐挂在货架上，色泽红润透亮、香味醇厚浓郁，吸引了不少市民前来选购。
从手工腌制到规模化生产
从本地餐桌走向远方他乡
这家扎根达州的农业龙头企业
正以匠心传承风味
以创新驱动发展
让传统腊味飘香更远
达州高新区
