渠县的春天有点忙

眼睛要看花，鼻子要闻香

但这都不算完，最忙的，还得是那张嘴

因为对渠县人来说

春天不光是用来看的，更是用来“吃”的

没把春天嚼吧嚼吧咽进肚子里

那都不算真正拥有过它

走，跟上小编的脚步

咱们去田野里、山坡上

找点“春天的干货”解解馋

渠县的田埂上，定有弯腰寻觅的身影

他们在找的，正是折耳根

这春的使者，爱的入骨，厌的皱眉

采折耳根是门学问

太嫩无味，太老柴硬

得选叶片舒展、茎秆白嫩的

轻轻一拔，带着泥土芬芳

老手知道，向阳坡地的长得最好

红褐叶片下是白玉般的嫩茎

最豪横吃法是凉拌

洗净掐段

配秘制辣椒油

蒜末、生抽、醋和白糖

最后撒香菜

入口先是叶的微涩，接着茎的爽脆

然后独特香气在口腔炸开

配稀饭能干两大碗，是游子最深的乡愁

若折耳根是春的序曲

香椿便是华彩乐章

这长树梢的“黄金菜”

得之靠运气更靠身手

香椿品种有别

紫香椿色红味浓质嫩

绿香椿稍逊，香气同样醉人

谷雨前最佳，梗嫩无渣

这时节，渠县人见面都问

“你家香椿吃了没？”

经典吃法是香椿炒蛋

嫩芽焯水去涩，切碎与蛋液搅匀

热油下锅

瞬间蛋香混着香椿特有气息升腾

金黄油亮，黄绿相间

是春天最温暖的颜色

香椿拌豆腐也极美

白玉青翠，一清二白，尽显春的清淡

秀岭春深，茶园叠翠

晨雾如纱，漫过层层茶垄

露珠在芽尖上闪烁，映着初升的日光

如果只看茶园不过瘾

就当一回茶农吧

穿梭在云岚里，指尖轻提

一声脆响，那一芽一叶

便从冬的梦里醒来，落入竹篓

采回的青叶，放铁锅里与时间对话

杀青需快，揉捻要匀

手掌翻飞间，水汽蒸腾

青涩褪去，清香渐起

不急不缓，刚刚好

最惬意是在田野里

泡一杯新茶

看叶片在水中缓缓舒展

如冬眠的芽重获新生

汤色嫩绿，香气清雅

仿佛把整个秀岭的春天都收进了杯中

小口啜饮，微苦回甘

春风便从舌尖吹到心底

远山如黛，云在天边

人在窗前，茶在手中，心在春天

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说到底，渠县的春天

不过是一碗人间烟火的香气

它是折耳根在嘴里炸裂的爽

是香椿炒蛋在舌尖跳舞的香

是春茶入喉那一抹春风的荡气回肠

这些味道，早已刻进渠县人的骨子里

成了一张无形的回家地图

无论走多远，只要舌尖一动

就知道

那个叫故乡的春天，一直都在

春光不等人，美味也是

趁着春色正好，快来渠县

让味蕾给你带路