3月春光明媚，山野间各类野菜蓬勃生长，挖野菜成为不少市民的“春日限定”活动。然而在体验野趣的同时，误食有毒野菜引发过敏、中毒的事件也时有发生，通川区中医院内一科主治中医师曾朱提醒市民，采食野菜务必谨慎。

清明菜。

野菜虽鲜 风险暗藏

达州春日野菜种类丰富，折耳根、香椿、清明菜是本地人心头的春味代表。折耳根在田间地头随处可见，淋上油辣子凉拌是最经典的吃法。今年天气回暖比往年较早，香椿上市提前，价格降幅超四成，香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等颇受市民喜爱。用清明菜制作的清明菜粑粑软糯清香，是清明节前后的特色美食。此外，蕨菜、荠菜、马齿苋、野葱、马兰头（鱼楸串）等20余种野菜遍布达州山野，让市民的春日餐桌充满自然鲜味。

然而，美味背后藏着风险，曾朱提醒市民，许多有毒植物与可食用野菜外观相似，难以辨别，如毒芹易与水芹混淆、毒蒿易与野艾蒿混淆。特别是漆树芽与香椿芽外形高度相似，均为春季萌发的嫩芽，颜色多带红褐色或绿色，稍不留意就会认错。曾有市民错将漆树芽当香椿芽食用，随后出现脸部肿胀、皮肤瘙痒症状，经紧急就医才得以缓解。同时，部分野菜存在毒素蓄积问题，香椿、蕨菜含亚硝酸盐，久放后含量会急剧升高；马齿苋含草酸，食用前需经沸水焯烫。

野葱。

“四不”原则 应急有方法

对于野菜，曾朱建议市民遵循“四不”安全食用原则：不熟悉的野菜不吃；受污染的野菜不吃；存放过久的野菜不吃；不长期、过量食用野菜。食用前用清水反复冲洗干净，部分野菜需沸水焯烫1至2分钟去除有毒物质。健康人群单次食用量建议不超过200克，每周食用不超过2次。老人、儿童、孕产妇及胃肠功能弱、过敏体质者应慎食野菜。

若不慎发生野菜食用中毒，出现剧烈呕吐、腹泻、腹痛，或伴头晕、呼吸困难等症状，可采取以下应急处置：立即停食并催吐排毒，若患者意识清醒且食用时间在6小时内，可先饮用温水200-300毫升，然后刺激咽喉部催吐；尽快就医并携带野菜样本，帮助医生快速判断毒物类型，开展针对性治疗。

曾朱提醒，切勿盲目“解毒”，在确诊前不要饮用牛奶、豆浆，也不应随意使用止泻药，以免加重身体负担或导致毒素滞留。

达州融媒记者：田乙斯

主编：罗敏 责编：李杏 审核：李小平 编辑：宋丹丹