“五一”假期，乡村游持续升温，“沉浸式体验”成为不少游客的首选。在有着“川东绿竹之乡”美誉的大竹，45万亩竹海铺就绿色画卷，当季鲜笋破土而出、鲜嫩欲滴。记者走进竹乡，解锁挖笋品笋的乐趣，探寻一根小小春笋，如何串联起产业发展的链条，撑起竹农增收的希望。

大竹，因竹而生、因竹而兴，连绵不绝的竹海既是生态名片，更是群众的“致富宝库”。“五一”假期，四面八方的游客循着竹香而来，手持小锄紧随村民，踏入郁郁葱葱的竹林深处。拨开层层腐叶与泥土，对准笋根轻轻一撬，再顺势一拔，一根根裹着褐色笋衣、饱满嫩白的春笋便应声而出，成为这个假期最鲜活的“春日馈赠”。

游客 邱红：趁着“五一”这个假期，带着孩子们来参与劳动，体验挖竹笋的快乐，中午就能吃上竹笋宴，我们很期待。

现挖的春笋，第一时间送往厨房。洗净、削皮，露出雪白笋肉。关键一步是焯水：笋片入沸水，加盐轻煮，去涩锁鲜，留住脆嫩。

竹笋炒腊肉，腊肉煸香，笋片快炒，咸香渗入，油润不腻。椒麻鲜笋丝，佐以小米辣、蒜末凉拌，酸辣开胃，清新解腻。

一桌笋宴，满堂春意。香煎竹笋酿虾滑、竹筒烧牛腩、菌香肉饼蒸春笋……道道时令，色香味全。竹笋富含纤维，低脂健康，正是春季餐桌的佳选。

竹湖锦江宾馆厨师长 邱杨：我们这里的竹笋都是当天挖，当天做，竹笋吃就吃个新鲜，用最简单的烹饪的方式，突出竹笋的本味。

竹乡的烟火气，藏在每一道与竹相关的美食里。竹筒饭清香软糯，竹筒酒清冽回甘。品一桌笋宴，饮一杯竹酒，在绿水青山间，游客们沉浸式感受竹乡的独特风情，度过一段悠闲自在的假日时光。

游客  牟鑫：吃着竹筒饭，喝着竹筒酒，感觉特别巴适。吃完这顿竹笋宴，走的时候还要带一些笋干，竹笋酱回去，这个“五一”出游才叫不虚此行。

为了留住这春日的滋味，当地企业深耕竹笋加工，将新鲜竹笋制成锁鲜笋、笋干、笋酱等多元化产品，通过线上电商、线下商超等多种渠道销往各地，让消费者一年四季都能品尝到竹乡的新鲜滋味。

如今，大竹的竹笋产业已形成“种植—加工—销售—农文旅融合”的完整产业链，绿色竹资源正转化为实实在在的富民成果。

大竹县竹产业发展中心负责人 王隆富：我们依托竹资源，发展笋产业，目前全县竹笋年产量超1.5万吨，年产值近2.5亿元，有效带动竹农增收，真正让绿水金山变成金山银山。

达州融媒记者：魏磊 田蓉 大竹融媒  张鑫  唐鑫

视频编辑：陈丹

主编：罗敏 责编：李杏 审核：李小平 编辑：李雅楠

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