走进宣汉的大街小巷，空气中总是飘着让人走不动道的香气。有人问宣汉人怎么这么会吃，答案其实就藏在一道道美食里。
羊肉格格
小蒸笼里的大乾坤
第一次见羊肉格格，你会惊讶于它的袖珍——巴掌大的竹蒸笼，一层层叠得老高，像街头巷尾的小宝塔。
可别小看这一笼。宣汉人做羊肉格格，讲究的是现蒸现吃。新鲜羊肉切成小块，裹上秘制的米粉子，拌入花椒、辣椒、姜末，大火猛蒸。蒸熟后揭开笼盖，热气扑面，羊肉的鲜香混着花椒的麻香直往鼻子里钻。软糯入味，搭配一碗面，简直绝了。难怪撒老师都说，不吃宣汉格格就白活了！
麻辣鸡
红油里泡出的灵魂美味
宣汉麻辣鸡，是那种看一眼就流口水、吃一口就停不下来的存在。
选用本地土鸡，煮熟后冷藏，再斩成小块，关键在那碗红油——多种香料在滚烫的本地菜籽油中次第绽放，激发出层次丰富而迷人的复合香气。鸡块泡在红油里，每一丝肉都吸饱了麻辣鲜香的汤汁。入口先是辣椒的香，接着花椒的麻慢慢涌上来，最后是鸡肉本身的鲜。越嚼越有味，吃完连骨头都想嗦两口。
蜀宣花牛
从吊锅到零嘴的全能选手
在宣汉，蜀宣花牛是绝对的明星食材。用它的肉做的吊锅牛肉，软烂入味、汤浓肉香。
不过蜀宣花牛的美味远不止吊锅——宣汉人还把它做成了口味多样的牛肉干、薄如蝉翼的灯影牛肉等，百吃不厌、越嚼越香。这些方便携带的零嘴，完美继承了蜀宣花牛的顶级肉质，吃起来也格外美味。
宣汉人为什么这么会吃？因为他们懂得，食物不只是填饱肚子，更是生活的滋味。大巴山的馈赠、土家族的智慧、巴文化的传承，都融进了这一格格、一锅锅、一盘盘里。每一口，都带着浓郁的烟火气。每一顿，都是实实在在的幸福。
来源：宣汉发布
主编：罗敏 责编：李杏 审核：李小平 编辑：杨珊珊
