夏天的仪式感

离不开红油与蒜泥碰撞出的小龙虾香

当晚风裹挟着浓郁虾香漫遍街巷

属于达州人的夏日快乐，便正式开场

说起吃虾

达州小龙虾自有一番独到风味

各位美食特种兵火速集合

接下来

达达带你细细品味这份夏日舌尖盛宴！

达州小龙虾：

为什么是达州特色？

提到达州，你可能先想到的是灯影牛肉的薄脆，或者是巴山大峡谷的清凉。但只有“骨灰级”吃货才知道，达州的小龙虾，早就悄悄卷成了夜宵界的隐藏王者。

达州地处大巴山腹地，河流纵横、气候温润，尤其是开江县，坐拥宝石湖等优质水源，这里的虾不是挤在小池塘里，而是住进了“稻田豪宅”！开江独创的“稻田+”生态种养模式，让小龙虾和水稻做室友，虾为稻田松土除虫，稻田给虾提供天然庇护所和微生物大餐，一整个绿色闭环。

开江小龙虾：

虾界“白腹美”，口口是鲜香

颜值暴击

普通小龙虾可能还拖泥带水，开江虾个个是“出水芙蓉”，腹部晶莹透亮，腮帮子也白净得不像话。随手拿一只，就跟刚做完深层清洁似的，看着就安心。

口感炸裂：Q弹、鲜甜、还会“爆浆”

开江虾的绝，吃一口就知道。

壳薄肉厚，轻轻一掰，白嫩嫩的虾肉“噗”地弹出来，紧实得像是在稻田里偷偷练了帕梅拉。入口不是死板的调料咸辣，而是先有一股清甜的汁水在舌尖化开，接着是虾肉本身弹牙的嚼劲，咯吱咯吱，越嚼越鲜。完全没有土腥味，连虾线都透着干净。

尤其是一口嘬掉虾头里的虾黄，那种绵密醇厚的鲜味直冲天灵盖，幸福得想原地转圈圈！这哪里是吃虾，分明是味蕾做了一场水上乐园激流勇进。

夏日深夜食堂：

口味神仙打架，你选哪一派？

在达州的夏夜，吃虾是一场仪式。路边大排档、稻田边农家乐，红艳艳的虾山堆满桌，再配着冰啤酒和冰粉儿，晚风一吹，幸福直接拉满。

到底哪种口味是yyds？来battle一下↓↓↓

清蒸/冰镇鲜甜派

检验一只虾到底够不够格，清蒸或冰镇最有效！开江这种水质养出来的虾，不蘸酱直接吃，满嘴都是爆表的原味鲜甜，仿佛整个夏天的清新都在嘴里融化。再挑剔的舌头，也会被这口纯粹瞬间驯服。

麻辣暴击派

四川主场，麻辣自然是头牌。用达州本地辣椒花椒爆得油亮红润，一边辣得嘶哈嘶哈，一边完全停不下来。虾肉在红油里滚一圈送进嘴，辣、麻、鲜、香四重天，是越夜越上头的火热。

蒜蓉灵魂派

想体验“舔手指到秃噜皮”的快乐，必须点蒜蓉虾。金灿灿的蒜泥铺得像小金山，先嗦掉虾壳上的蒜蓉酱，再剥出虾肉狠狠蘸进汤汁，蒜香裹着虾肉的甜，一口入魂，最后点一份面条倒进汤汁拌匀，碳水的快乐让灵魂都在颤抖。

这个夏天

不要再只在屏幕前流口水了

来达州

让满满一盆红亮亮的稻田虾带你体验

一口爆汁、满手留香的顶级快乐

它，绝对是你夏日美食清单上

最值得画圈圈的那一个！

你最喜欢吃什么口味的小龙虾？

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来源：文旅达州

主编：罗敏 责编：李杏 审核：李小平 编辑：宋丹丹