厨房里放着一只大冬瓜，搁在家里已有好些时日，再不处理便容易放坏。瓜身太大，我打算切一块出来煮汤。

我不讨厌吃冬瓜，却讨厌刮冬瓜皮，冬瓜皮上的白绒毛，粘在手上发痒。

小姑说，广东人煲冬瓜汤不用去皮，听着真让人羡慕。我后来才弄明白，他们常用的是青冬瓜，表皮光滑，没有冬瓜毛。

如今，市面上有专门的削皮器，省事不少。回想起儿时刮冬瓜，工序繁琐：既要铁锅铲，又要小木板凳，还要亮油纸，所有东西准备妥当才能开工。

我们先把小木板凳四脚朝天摆好，然后在板凳下方铺上亮油纸，再将冬瓜架在板凳框的中间，一人握着锅铲蹲在板凳的这头，另一人蹲在板凳的那头，双手紧紧按住冬瓜。

刮完一面，再翻转冬瓜刮另一面。刚开始刮时，还很顺利。刮到第二面时，冬瓜皮渗出汁水，锅铲一碰到冬瓜皮就打滑。

那把锅铲的铲头已经凹凸不平，而且铲头和手柄只靠一颗钉子固定，摇来晃去，很不牢靠。力气用小了，刮不掉外皮；力气用大了呢，铲子又直接陷进白嫩的瓜肉里，难以拔出来。由于我们年纪小、力气小，总觉得刮一回冬瓜皮，费力程度不亚于过年时几个大人杀一头大肥猪。

刮完了皮，一人抱着冬瓜去清洗，另一人就准备收摊，把地上的亮油纸拢起来，捡起散落在亮油纸周围的冬瓜皮，再一起拿到外面的垃圾堆处丢弃。

刮皮虽然辛苦，但看着清洗干净的冬瓜，心里颇有成就感，紧接着就是准备中午的冬瓜汤了。

先把冬瓜切成小块，缩短炖煮时间，还能节省柴火。

再丢两瓣蒜，切两片生姜放进锅里。

等冬瓜快要煮熟时，再抓一撮自家腌的榨菜放进去。

煮好的冬瓜汤，酸甜清爽，特别下饭。在我的记忆中，冬瓜榨菜汤，就是天下最美的汤。

现在很少有人这样煮冬瓜汤了，冬瓜炖排骨、冬瓜炖鸡、冬瓜炖鸭，吃法花样繁多，可我总觉得少了点什么。

如果你愿意听，我再分享一个小秘密。冬瓜籽用处很大，因为它甘平无毒，可以美容颜、润肌肤，还可以治肠痈。所以，邻居每年吃完冬瓜，都会把籽掏出来清洗、晾干，再拿到街上去卖，听说价格还不错，十多元一斤呢。

对了，我的一位文友，在她的美文里常常提起冬瓜。后来才知晓，冬瓜是她先生的昵称。一个憨憨的“冬瓜”，偏偏长了一张俊朗的脸，被她这样唤着，像极了这碗冬瓜汤——清爽、温厚，又透着日子的可爱。

作者：夜莺

来源：达州市融媒体中心

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