据说要排队3小时才能吃上
老板累到喊话：
“你们不要再过来啦”
△网络流行的表情包
放过莫氏鸡煲
快来吃宣汉麻辣鸡！
宣汉麻辣鸡是一代代手艺人传下来的老味道。2020年，被中央电视台科教频道“家乡至味”深度报道，成为享誉全国的美食，同年被纳入县级非物质文化遗产名录。2022年，成功入选四川“天府美食”。所以这真不是自卖自夸，这是官方认证、非遗在手的硬角色。
麻辣鸡的做法跟莫氏鸡煲完全不是一路。两者同根同源，却走向了截然不同的风味两极。人家是热乎乎的药膳煲，温润滋补；我们这个是冷盘，吃的是一股子巴山人的豪爽劲儿，讲究的是“以麻攻心，以辣镇魂”。
选用正宗放养土鸡，搭配秘制调料，入口麻而不木，辣而不辛，鲜爽有味，香彻透骨。鸡皮弹牙，肉有嚼劲，越嚼越上瘾，让人欲罢不能，一块吃完，手已经伸向下一块了。
不少宣汉人还嫌不过瘾，喜欢大清早就着白酒吃，一杯凛冽的老白干，几块麻辣入喉的鸡块，这叫“早酒文化”，一口下去，整个人从喉咙到天灵盖都被打通了，一整天都精神抖擞。
看了这么久
是不是口水已经流到下巴了
别去顺德排队了
快来打卡我们宣汉的麻辣鸡
作者单位：宣汉县融媒体中心
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