米凉虾，是达州本地一款特色冷饮小吃，主要以大米为原料制成，因头大尾细形似虾而得名，常配红糖水食用，具有滑糯清爽、柔软香甜的特点。这段时间，天气炎热，不少凉虾店门前也开始排起了长龙。一起去达城的街头看一看。

市民提着打包的凉虾行走在马路上。

夏天，暑气燥热。达州人的避暑凉方，离不开一杯凉虾。

上午10点，距离王伟店面营业还有半个小时，已经有市民来这里等待打包凉虾。今年62岁的王伟，做凉虾已经有18年。一勺凉虾、一勺冰粉、辅以银耳、醪糟，再添入红豆沙、冰块、凉白开，最后浇上灵魂红糖水，一杯解渴又爽口的王氏凉虾就做好了。因为纯手工制作，用料足、价格实惠，这个家族老店，开了34年，生意一直红火。

晚霞王氏凉虾负责人 王伟：高新区、江湾城，南外的(来买的人)多，市内的开车(来)打包的，多得很。昨天从深圳回来的两个顾客，家都没回，来喝凉虾。

顾客 黎明彬：要喝这个东西的话，绕点路是没得任何问题。我来了很多次了。他这个凉虾里面有冰粉、有冰、有醪糟，还有红豆沙，这必须是解暑神器。

现在平均每天王伟大概要卖出近2000杯的凉虾。巷子里的老味道，治愈和陪伴了一代人。而在时光的流转之中，两个年轻人也通过摸索，悄然担起了传承的重任。这个正在后厨紧张忙碌的人叫冯黎黎，是达州本地一家冰粉凉虾的负责人之一。

冯黎黎米凉虾品牌创始人 冯黎黎：小的时候也喜欢喝凉虾，长大之后，也没有时间在家里面做。看见街上，也没有多少人去卖这个品种，基本上都是一些老年人在售卖。就想着可以去把它给创新、升级一下，让更多的年轻人能够回味小时候的味道。

作为90后创业青年，冯黎黎在传承冷饮小吃的古法之外，还紧贴当代年轻人消费需求，在传统风味之上不断改良创新，推出口感独特的柠檬米凉虾。

冯黎黎米凉虾品牌创始人 冯黎黎：它就是酸甜口味，比较适合年轻人一些，把大部分的年轻消费群体给挖掘出来。

如今，冯黎黎还把凉虾，凉皮、凉面等特色小吃收纳进来，将店面打造成为一个小吃集散地。傍晚时分，前来购买凉虾等小吃的顾客络绎不绝。乘着时代的红利和家乡发展的快车道，11年的打拼，冯黎黎和爱人的事业也迎来了快速发展期，目前在达城，两人的店面已开到18家，川渝加盟店达到400余家。一方地方冷饮小吃，也被越来越多人熟知。

冯黎黎米凉虾品牌创始人 冯黎黎：很多咱们的年轻人可以留在家乡，和我们做着同样的行业。大家都可以留在家乡创业，这个就是我觉得很欣慰的一点。同时，未来我也想和更多的同行们一起把咱们这个家乡的特色带到更远的地方去，好让更多的外地的朋友能够知道咱们达州的这个特色。

达州融媒记者：田蓉 郑嘉豪 张骐麟

实习生 张丹

视频编辑：陈仕娟

主编：罗敏 责编：李杏 审核：李小平 编辑：师维

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