作为开州区的名小吃，冰薄月饼深受市民青睐。中秋临近，开州区各大冰薄月饼生产企业开足马力，抢“鲜”生产，满足节日市场需求。
在开州区竹溪镇老盛山冰薄食品厂的生产车间里，三条生产线正在运转。只见馅料从包馅机出来过后，经过捶打、上麻、烘烤、冷却、包装等工序，冰薄月饼就新鲜出炉了。
开州区老盛山冰薄食品厂负责人 徐克亚：首先我们从原材料上入手，我们食用玫瑰用的是中华红，花瓣大香味浓郁，桔红我们用的是土桔子，比蜜桔味道更加纯正。
开州区冰薄月饼传承至今已有400多年历史，通过推陈出新，传统的冰薄月饼焕发出勃勃生机，深受市场追捧。目前，开州区共有冰薄月饼生产企业16家，年产量预计2500多吨，产值近6000万元。
记者 ：谭建超
来源：达州观察
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